Як зрозуміти готові круасани чи ні?

Поверхня готових дріжджових виробів має бути рум'яною, особливо якщо ви змастили її перед випіканням яйцем. Нижня скоринка має трохи підрум'янитися, а виріб повинен легко відставати від листа. Маленькі вироби готові, коли при постукуванні нижньою скоринкою лунає чистий звук.

Дріжджові вироби можуть вийти сирими через надлишок цукру. Тому цей інгредієнт додають у тому кількості, що зазначено в рецепті. Для кращого результату дріжджові напівфабрикати ставлять у духовку за температури 160℃. Поки піч «добере» ще 20-40℃, пиріг прогріється всередині і в результаті пропечеться рівномірно.

Також готовність тесту можна, можливо визначити візуально: коли тісто сильно збільшитися в обсязі, злегка натисніть на купол, що піднявся пальцем, зробіть ямку глибиною 0,5 см. Якщо ямка зарівнялася швидко тісто ще блукає. А якщо повільно, значить, готово.

10 хвилин Круасани випікають приблизно 10 хвилин за нормальної температури 180 градусів, та був ще 10 хвилин за нормальної температури 160 градусів. Перші 10 хвилин — це приблизна оцінка, залежить від параметрів конкретної духовки.