Як зрозуміти стиглий авокадо чи ні?
Стигле авокадо має піддаватися тиску. Щоб не пошкодити м'якоть, натискайте плід не кінчиками, а подушечками пальців чи долонею. Твердий, як камінь, фрукт явно недостиглий. Якщо ж авокадо надто м'яке, ніби кашеподібне зсередини, воно вже перезріло і, ймовірно, зіпсувалося.
Шкоди здоров'ю такий фрукт не завдасть, але ніжного смаку та приємної текстури від нього не чекайте. Зелене авокадо зберігає вітаміни та корисні жири, але його не вийде перемолоти в ніжну пасту для заправки салату та буде непросто очистити від шкірки і прибрати тверду кісточку.
Якщо ж авокадо дуже темного зеленого кольору (практично коричневого – №5) та дуже м'який на дотик, значить, фрукт перезрів. Якщо, звичайно, він не відноситься до «чорних авокадо» – Каліфорнійському авокадо чи хаас. У цьому випадку чорний колір плода є природним. Також варто звернути увагу на живець.
Основні правила:
- шкірка повинна бути без зовнішніх дефектів: цвілі, вм'ятин, гнилих ділянок;
- трохи натисніть на фрукт подушечками пальців. Якщо фрукт трохи прогнувся, і повернувся у вихідний стан, він зрілий. Незріле авокадо завжди тверде, як камінь;
May 8, 2021