Як зварити міцний еспресо?
Підготовка кавових зерен проводиться так, як описано вище. Однак помел має бути дуже тонким, щоб порошок без тиску «віддав» воду свій смак та аромат. На одну порцію еспресо потрібно дві чайні ложки кави без «гірки», що близько 7-8 грам, і 30 мл води. За бажання можна додати цукор за смаком.
Склянку води ставимо нагріватися і доводимо до кипіння. Відміряємо столову ложку з гіркою меленої кави, зверху ллємо окріп і залишаємо на 2 хвилини. Після цього часу кілька разів відпресуємо – готово!) Переливаємо в чашку і насолоджуємося!)
- Весь процес приготування еспресо займає 1,5-3 хвилини. …
- Намалюємо необхідну кількість кави.
- Помел має бути між дрібним і середнім – у 2 рази дрібнішим за цукровий пісок. …
- Відразу після помелу засипаємо весь обсяг кави в холдер/ріжок.
- Темперуємо (трамбуємо мелену каву в холдері спеціальним інструментом – темпером).
Якщо коротко – на жаль, ні. Справа в тому що еспресо – це не якийсь окремий сорт кави; це просто спосіб його приготування, коли через каву дуже тонкого помелу пропускається гаряча вода під тиском дев'ять бар.