Яка мука потрібна для панірування?

Навіть якщо ви не печете (і особливо якщо ви не печете), вам потрібна цільнозернове борошно БІО. Найкраще – з полби, хоч і пшенична чи житня теж непогано.

Сухарі та борошно Якщо підсохлий хліб попередньо підрум'янити в духовці, можна, можливо зробити червону паніровкущоб страва виглядала цікавіше. В якості панування можна використовувати не тільки пшеничну, а й рисову, кукурудзяну борошно.

Після того, як продукт побував у клярі, його можна трохи підсушити, обвалявши в борошно – для збільшення хрусткої скоринки.

Найкласичніша паніровка – це подрібнені білі сухарі. Її найближчими різновидами є борошно і манка. І якщо борошно контрастує зі смаком продукту, роблячи його яскравішим, то манка надає йому додаткового солодкуватого смаку.