Яка полба корисніша?

Або вам трапилася полба з низьким вмістом клейковини (така теж є). Вся полба однакова та дуже корисна. І не так. Полба дійсно корисніша за пшеницю, головним чином, тому, що вся її користь міститься в зерні, а не в оболонці, яка обмолочується з пшеничного зерна.May 24, 2017

Цілісна полба оптимально підходить для пророщування, варіння супів, подрібнене зерно – для каш, гарнірів, плову, соусів. Якщо ви хочете зварити кашу з цілісний крупи, попередньо замочіть її. Різане зерно замочувати перед приготуванням не потрібно.

Є чи шкода Полби для здоров'я? Від вживання Полби багато користі, але є і шкода для організму для людей з індивідуальною алергією на якийсь компонент, а також з целіакією або непереносимістю глютена.

Крупа Полби Полбу в основному вживають у їжуяк крупу, а не як борошно. Пов'язано це з тим, що дуже важко піддається очищенню від плівки зерно, борошно виходить з низьким рівнем клейковини. Через це вироби з такого борошна розсипаються та не мають товарного вигляду.