Тріска для м'яса Для копчення птиці, дичини та м'яса найкраще підходить вільха, ясен, осика та бук. Стружку яблуні, абрикосу та вишні зазвичай використовують для приготування птиці. Завдяки такому тріску готовий делікатес отримує тонкий аромат і ненав'язливий солодкуватий присмак.

При копчення риби рекомендуємо дотримуватися ніжніших ароматів копчення. Ідеально підійде вільха та клен. Також можна використовувати легкі фруктові дерева, такі як яблуня чи вишня.

Оптимальною фракцією для копчення вважається тріска 4-12 мм., такі тріски легко розгораються і повільно тліють, протягом усього копченняНаповнюючи камеру чистим димом, який забезпечить приємний смак і аромат продуктів, не утворюючи при цьому сажі.

Вільха та дуб роблять копченості коричневим або темно-жовтим. кольором. При копченні надає продукту жовтувато-золотистий колір. При використання тріски з яблуні у чистому вигляді продукт насичується тонким ароматом, схожим на запах яблучного джему.