Яке м'ясо потрібне для приготування буженини?

Вибираємо м'ясо правильно Зазвичай буженину готують із свинини. Для приготування потрібна соковита та м'яка частина туші, тому вибирайте задню частину, ошийок або окіст. Можете взяти биток з кісточкою, але врахуйте, що він вийде сухуватим.

Буженіна — традиційна святкова страва російської та української кухні: свинина чи яловичина (рідше – баранина) з кульшового висівки, запечена великим шматком.

Яке м'ясо вибрати для домашньої буженини Можна взяти будь-яку частина свинячий туші – окіст, шию, лопатку, товстий філей. Наявність помірної кількості жиру додасть соковитості, але й пісний шматок цілком згодиться. У такий вибір якраз добре вписується окіст і шия – і розмір шматка ідеальний, і помірно жиру.