Які дріжджі можна використовувати для медовухи?

Традиційно для приготування медовухи рекомендують використовувати дріжджі для білих та ігристих вин. Пивні дріжджі використовують рідко, зазвичай перевага надається штамам для бельгійських елей. Існують також спеціальні дріжджі для медовухи, вирощені під складні умови ферментації та особливості сировини.

Для приготовлення медовухи пригодяться як звичайні дріжджі, так і пивні, але найкращими все-таки використовувати саме для меду. Після того, як вміст охолоне до 50 * C, додати до нього дріжджову масу і накривши кришкою, поставити на п'ять днів у тепле місце.

Фортеця класичної медовухи всього 5-12 градусів, технологія ближча до отримання вина і не вимагає перегонки. Для приготовлення браги підійде будь-який мед: квітковий, липовий, гречаний і т.д.Інгредієнти:

• мед – 3 кг;
• вода – 10 літрів;
• хлібопекарські дріжджі – 200 грам (або 40 грам сухих).

Dec 20, 2013

Визначити термін приготування можна досвідчено і до смаку, час від часу пробуючи медовуху, на початку вона дуже газована і солодка в процесі бродіння насолода йде і медовуха стає трохи менш газованою і приємніше кислуватою, як молоде вино. В цілому медовуха готується 2-3 місяці).