Які келихи і навіщо?

Келихи з укороченою ніжкою призначені для охолоджених напоїв та вин. Загальне правило вибору посуду для алкогольних напоїв таке: для червоних вин потрібні великі келихи (120-150 г), для білих – середні (65-90 г), для міцних напоїв – маленькі. Коли напій розлитий у келихипочинається процес випаровування.

Основні види келихів для коктейлів:

• келих-Маргарита для коктейлю з однойменною назвою;
• келих-Сауер для коктейлів, до складу яких входить лимонний сік;
• пус-келихи для шаруватих коктейлів;
• стакан-колінз для коктейлів, основа яких – міцні алкогольні напої.

Фужер – це один з різновидів келихів, який призначений для певних сортів вин, наприклад, ігристі вина або шампанське. Фужер має дуже витягнуту форму угору іноді з невеликим розширенням посередині або внизу, це обумовлено особливостями самого напою, т.к.