Які продукти виготовляють з ячменю?

Зерно ячменю використовують для приготування борошна, круп'яних виробів (перлова та ячна крупи), на корм худобі. Ячмінь використовується при виробництві пива та квасу, при виготовленні сурогатів кави. Ячмінь використовується також для виробництва різних сортів віскі, у медичних та косметичних цілях.

Ячмінь використовують для приготування ячної та перлової крупи, а також солоду, головного компонента для пінних напоїв На жаль, у наші дні ячна крупа програє у популярності гречці чи рису.

Ячмінна крупа – ряд круп з ядер ячменю, що використовуються в різних кухнях світу як основа для каш і гарнірів, для засипки супів. Залежно від способу обробки ядра виділяються перлова крупа та ячна крупа.

Ячмове борошно, приготовлене з обваленого зерна розмолом на молотковому або вальцьовому млині, можна додавати у продукти, які готуються з пшениці, включаючи хліб, торти, печиво, макарони та пресовані продукти для сніданків.