Який максимальний відсоток жирності у сметани?

Сметану розрізняють за відсотком жирності. Найнижча жирність сметани – 10%, знежиреної сметани не буває. Є кілька категорій: нежирна – від 10% до 14%, маложирна – до 19%, класична – до 34%, жирна – до 48% та високожирна – від 50%.Feb 6, 2021

за жирності сметану ділять на види:

• нежирна сметана – Від 10% до 14%;
• маложирна – від 15% до 19%;
• класична (найпопулярніша) – від 20% до 34%;
• жирна – 35-48%;
• високожирна – 50-58%.

May 25, 2022

Пишний, густий крем з сметани Для отримання стійкого, щільного крему слід використовувати сметану із вмістом жиру 30%. Це може бути домашня, магазинна сметанаале менша жирність не дасть потрібного результату.

Сметана (Праслав. s'metana від s'metati – знімати, скидати) – рідкий кисломолочний продукт білого кольору густої консистенції, що отримується з вершків і закваски. За рівнем жирності варіюється від 10 до 30 (рідше 58) %.