Який оселедець тихоокеанський чи атлантичний жирніший?

Нік Бор: Тихоокеанський оселедець – найбільший з представлених на наших прилавках і жирніший, ніж атлантичний. Довжина риби до 50 см, вага по 500-600 г. Темне м'ясо тихоокеанського оселедця відрізняється високим вмістом йоду.23 Jun 2020

Тихоокеанська оселедець Більший, ніж атлантична, відрізняється високим вмістом йоду та темним м'ясом. Залежно від ареалу проживання виділяють кілька популяцій тихоокеанської оселедця, серед яких найзнаменитіша і найулюбленіша — олюторська.

атлантичний оселедець До жирних сортів відносяться залом, креченська, полярна, ісландська, жупанівська, олюторська та дунайська. Жирність становить близько 30% і, на відміну від нежирних сортів, у такій рибі міститься більше корисних амінокислот (зокрема, Омега-3). Найбільш популярним є атлантичний оселедець.

В якому вигляді найкорисніше вживати оселедець Краще всього готувати оселедець на пару: так вона позбавляється зайвого жиру, але при цьому всі корисні речовини через особливості цього щадного способу термічної обробки залишаються всередині.