Який сік краще через Соковарку чи соковижималку?

У соковарці виходить значно більше соку, ніж у соковижималці. Крім того, такий сік можна поставити в холодильник, не побоюючись того, що він зіпсується. Що стосується відсотка виходу готового соку, то залежно від сировини, що завантажується, із соковарок виходить 50–80% соку.

Примітка: Соковижималка не підходить для фруктів та овочів, що містять крохмаль (наприклад, банан, манго, цукрова тростина, авокадо, гарбуз). У цьому випадку слід використовувати блендер.

Для приготування соку із яблук вибирайте тверді сорти. Ґренні Сміт, ймовірно, найкращий сорт, за ним йдуть Гала, Ред Принц та Ред Делішес. Ананаси та літні фрукти (з віддаленими кісточками), такі як персики та сливи, найкраще вичавлювати до того, як вони повністю дозріють, у той час, коли вони ще тверді.

Принцип дії соковарки полягає в тому, що фрукти та ягоди нагріваються парою і при цьому одночасно відбувається процес соковиділення та пастерелізації.