Який соєвий соус не солоний?

Темний соєвий соус вважається більш витриманим. Він проходить тривалу ферментацію, тому відрізняється надзвичайно глибиною смаку та аромату. Такий соєвий соус не надто солоний, з солодкуватими нотками меляси.

Чому соєвий соус солоний Це не для смаку, а для запобігання розмноженню збудників. Оскільки соус має відмінний смак і містить трохи солі, він дозволяє додавати менше солі до страв, приготовлених з ним.

Густий та високоякісний соєвий соус містить її майже 1,5%. Це приблизно 1/10 змісту солі. Фактично пропорція глутамінової кислоти та солі в соєвому соусі UMAMI близька до цього співвідношення, що науково доводить збалансованість приємного смаку.

Натуральний соєвий соус повинен складатися ТІЛЬКИ з чотирьох інгредієнтів – води, соєвих бобів, пшениці (припустимо з пшеничного борошна) та солі. І ВСЕ, тоді це якісний та корисний соєвий соус.