Якого кольору м'ясо риби нерки?

М'ясо не рожеве, як у інших лососевих, а інтенсивно-червоного кольори. На відміну від усіх інших лососів вона особливо надає перевагу порівняно дрібним, але дуже жирним рачкам-каланідам, пофарбованим у червоний колір каротиноїдними пігментами. Ці пігменти переходять із проковтнутих рачків до м'ясо нерки.

У тілі ракоподібних міститься велика кількість червоного пігменту, тому м'ясо нерки має яскравий червоний колір. У період нересту тіло нерки також стає червоним, а її голова – зеленою.

М'ясо нерки Червона риба славиться своїм м'ясом. Воно перевершує за жирністю, смаком та ароматом інших далекосхідних лососевих і вважається одним з кращих рибних делікатесів. Яскраво-червоний колір м'ясо нерки набуває завдяки каротиновим пігментам, що містяться в організмі ракоподібних – калонідах, якими харчується риба.

Нерка – Одна з найцінніших лососевих риб. Низькокалорійне червоне м'ясо, багате на жирні ненасичені кислоти та інші корисні речовини, на смак просто чудово.