Якого кольору рак?

Відповідає біолог Юрій Фролов. Забарвлення панцира раків забезпечує переважно барвник астаксантин, який у чистому вигляді має червоно-жовтогарячий колір. У хітиновому панцирі раку астаксантин комбінується з різними білками, утворюючи пігменти жовтого, зеленого, блакитного, синього, майже чорного кольорів.

Забарвлення тіла від світло-пісочного до світло-коричневого кольори. Статура стрункіша, ніж у широкопалого річкового раку, найпомітніша відмітна ознака – це обидві сильно витягнуті клешні. Рак воліє теплі, прогріті влітку, багаті на поживну речовину низовинні водойми або повільно поточні річки.

Забарвлення варіює залежно від місцеперебування від зеленувато-бурої до синьо-коричневої.

Так, на багатьох із варених раків залишається чорний наліт- це віл, що в'ївся в їх панцир, і його часом ніяк не вдається просто змити водою, що викликає у наших клієнтів багато питань.