Що їсти можна Майже вся свіжозловлена ​​морська або океанічна рибка (лосось, камбала, дорадо, хек, сибас, тріска) їстівна в тому ж вигляді, в якому вона бовталася на волі, – в солоній воді не виживають багато видів паразитів та бактерій. Головне правило: чим солоніша вода, тим менша небезпека.28 Jan 2022

Сира риба: суші, сашимі, севичі, аквачіле, тартар, поке, струганина, сугудай та гравлакс – Афіша Daily.

Морська сира риба найчастіше не викликає сумнівів, її сміливо вживають у їжу в первозданному вигляді, так як паразити та бактерії просто не виживають в агресивному середовищі моря та океану. Чим вище концентрація солі в місці проживання риби, тим безпечнішим буде її м'ясо.

Поверхня свіжа риби повинна блищати. Якщо луска втратила колір, вона матово-сіра та блякла – це ознака зіпсованого продукту. Візьміть рибу за зябра: вони мають бути яскраво-червоними, без слизу. У свіжої риби зяброві вії не склеюються, відокремлені один від одного.