Чим відрізняється кава класу Specialty від будь-якої іншої кави?

У категорію кави Specialty, на відміну від Комерції, потрапляють зелені зерна, що не мають первинних дефектів (До числа дефектів відносять наявність недозрілих зерен у купажі, порушення технологій сушіння, невідкаліброваність, неприємний присмак та ін.)

Спешелті кави – це кава, який успішно пройшов усі етапи – у зерен немає дефектів, вони правильно обсмажені та приготовлені.

Що таке спешіалті кава Спешелті кава називається зелений кава, що заслужив від 80 балів та вище за шкалою оцінки Q grade system. Обсяг сировини строго лімітований, закуповують його у невеликих приватних компаній. Частка такого кава не становить і 10% від усієї маси арабіки, що виробляється у всьому світі.

Кавові професіонали використовують термін speciality.спешелті» для позначення кави, що відповідає високим стандартам і відрізняється від основної маси, що пропонується на споживчому ринку.