Чому гречка підвищує цукор?

Гречана каша точно не знижує, а підвищує вміст цукру у крові. Йдеться про те, що вуглеводи бувають прості та складні. Цукор – Простий вуглевод, він легко розпадається на глюкозу і фруктозу. Глюкоза швидко всмоктується в кров і дає швидке піднесення цукру у крові.

Гречана крупа відноситься до продуктів, багатих на складні вуглеводи, і не знижує, а помірно підвищує цукор крові, як і будь-яка інша «розсипчаста» каша (пшоняна, перлова, рисова).

Гречана Гречка багата на складні вуглеводи, викликає тривале почуття насичення, сприяє повільному підвищенню цукру в крові. Гречану кашу при діабеті 2 типи потрібно варити на воді. У розсипчастої каші ГІ вище, ніж у напіврідкої.