Скільки можна зберігати Меренговий Корж?

Змінюються та умови зберігання. Це стосується тістечок Павлова, меренгового рулету та тортів з прошарком з безе. Такі десерти слід зберігати в холодильнику 1-2 доби. Для тортів з безе краще використовувати креми на олійній основі або шоколадний ганаш.30 Jun 2021

Не зберігається! Якщо корж випечений правильно, то верх його – хрумка скоринка, а всередині ніжне повітряне суфле. Якщо не згортаючи в холод, пропаде хрускіт, а якщо не в холод, але зіпсується суфле.

Рулет стоїть у зібраному вигляді спокійно два дні.

Найкраще залишити меренговий рулет у холодильнику на ніч.