У чому різниця між салом та жиром?

“Сало – це суміш жирів. У ньому є насичені жири, а також моно- та поліненасичені жирні кислоти – такі, як у рослинних оліях. З одного боку, в салі досить багато таких корисних насичених жирів. У 100 грамах – майже 40 грамів, а це подвійна денна норма для нашого організму.

Сало у перекладі з старослов'янської sadlo, що означає «насаджений на м'ясо». Поступово звук Д випав і залишилося слово, яке вимовляється як сало. Сало – це жир, у складі якого є вітаміни D, A, E та ненасичені жирні кислоти. Калорійність сала – 902-720 ккал на 100 грам.

Курдюк (від тюрк. quyruq "хвіст") – жирове відкладення округлої форми в районі хвоста у барана "курдючної" породи. Курдючний жир не слід плутати з більш тугоплавким нутряним салом – Жировими відкладеннями навколо внутрішніх органів тварини.