Як дізнатися, що риба з ікрою?

Визначити, яка з тушок містить ікру можна в такому разі по голові.

1. Горбушу та інших подібних промислових риб зазвичай ловлять саме тоді, коли вона йде на нерест. …
2. В ідеальних умовах, коли огляду нічого не заважає, можна звернути увагу на забарвлення та форму риби. …
3. Самець яскравіший, та й тіло в нього грубіше.

Вважається найціннішим делікатесом, джерелом є осетрова порода (наприклад, осетр, стерлядь та білуга). Червона ікра. Для цього виду використовується риба з сімейства лососевих, це кета, горбуша, а ще кижуч, нерка.

Сигові риби починають нерестувати восени, наприкінці жовтня-листопаді, коли температура води для ряпушки, омуля, муксуна не перевищує 4 °C, для сіга, пеляді – 6 °C, тугуна – 6-8 °C. Чир нерестує за температури води 1,2 °C. Взимку відкладає ікру тільки минь. Його нерест відбувається з кінця грудня до березня.