Як поділяються ковбаси на вигляд оболонки?

Найбільш поширеними видами ковбасних оболонок є натуральні (з органів свійських тварин), штучні (із застосуванням природних матеріалів – колагенові, целюлозні, фіброузні) та синтетичні (з поліаміду, поліпропілену, EVOH та ін.).

Натуральна ковбасна оболонка У ковбасному виробництві замість анатомічних назв кишок використовується власна термінологія: кола – з ободової кишки з вузьким відрізком прямої кишки, синюги – зі сліпої кишки з початковою частиною ободової кишки, черева – з тонкого відділу кишечника рогатої худоби.

За статистикою, понад 80% ковбасний продукції виробляється саме в поліамідній оболонці. У неї набивають більшість варених ковбас і навіть у домашніх умовах, вона чудово підійде.