Чим яловичий желатин відрізняється від звичайного?
Однак, за своїми властивостями желатин із яловичої сировини відрізняється від желатину зі свинячої. Яловичий желатин при розчиненні дає темніший колірТому для виробництва виробів світлого кольору частіше використовують свинячий желатин. Також желатин із свинячої сировини має менш виражений запах. Желатини з яловичого і свинячої сировини кілька відрізняються за властивостями. Свинячий желатин…